طريقه عمل الفسيخ ؟

الفسيخ من الأكلات المصرية الشهيرة والمحببة لكثير من الناس ، وفيما يلي طريقة عمله في المنزل بمنتهى السهولة والبساطة .

المقادير :

1 كيلو سمك بوري .
1 كيس ملح .
2 ملعقة كبيرة شطة .

الطريقة :

يتم غسل السمك جيداً ، ثم يجفف ويترك فترة كافية حتى يجف تماماً .

يخلط كيس الملح مع 2 ملعقه كبيرة شطة .

يتم حشو خياشيم السمكة بالملح والشطة .

يرش كمية من الملح والشطة على باقي جسم السمكة .

يوضع السمك في كيس نايلون ويغلق جيداً ، ثم كيس اخر ويغلق جيداً ايضاً ، أي كيس داخ كيس داخل كيس وهكذا ، وذلك لمنع تسرب الهواء داخل او خارج الكيس الموجود به السمك .

ثم يتم وضع السمك مغلفاً داخل علبه بلاستيكية ، وتترك فى مكان جاف بالمطبخ ، وللحصول على نتيجة أفضل ينصح بتغطية السمك المغلف جيداً بكمية من الرمال داخل العلبة ، فهذه الطريقة ممتازة ونتائجها هائلة .

يتم فتح العلبة بعد حوالي شهر حتى تتم عملية التمليح .

وبالهنا والشفا ...